Four combi-vapeur Série 400
BS 470/471/474/475 GAGGENAU

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Le four combi-vapeur BS 470/471/474/475 dispose d’un raccordement direct à l’arrivée et à l’évacuation d’eau. Cinq degrés d’humidité réglables peuvent être combinés à des températures allant jusqu’à 230 °C. Ces fours vous permettent de : cuire, cuire à la vapeur, mijoter, braiser, régénérer, extraire du jus, griller ou encore gratiner. Grâce à une régulation précise de la température, vous pouvez même cuisiner des aliments sous vide. Dernière innovation : un système de nettoyage entièrement automatique et facile à utiliser puisqu’il suffit d’appuyer sur un bouton. Porte plein verre sur inox, L 60 cm, 4 970 € (1 récipient Inox non perforé, 3 litres, 1 récipient Inox perforé, 3 litres, 1 grille, 1 sonde thermométrique amovible, 4 cartouches de nettoyage, 1 tuyau d’évacuation d’eau 3 mètres, 1 tuyau d’arrivée d’eau 3 mètres inclus)
– Système de nettoyage tout automatique
– Cuisson Sous Vide avec réglage précis de la température au degré près
– Porte sans poignée / ouverture automatique
– Raccordement direct à l'arrivée et à l'évacuation d'eau
– Chaleur tournante de 30°C à 230°C avec réglage de l'humidité de 0%, 30%, 60%, 80%, 100%, combinable au choix
– Gril grande surface protégé par 1 vitrocéramique pour un nettoyage facile, combinable avec l'air ventilé jusqu'à 230°C et la vapeur
– Ecran TFT sensitif
– Appareil sans bandeau de commande avec module de commande sur la porte vitrée
– Cuisson vapeur sans pression
– Régulation électronique de la température de 30°C à 230°C
– Sonde thermométrique, amovible
– Volume utile 44 litres
– Classe d'efficacité énergétique A

Modes de cuisson : Chaleur tournante + 100% d'humidité. Chaleur tournante + 80% d'humidité. Chaleur tournante + 60% d'humidité. Chaleur tournante + 30% d'humidité. Chaleur tournante + 0% d'humidité. Cuisson basse température. Cuisson Sous Vide. Gril position 1 + Humidité. Gril position 2 + Humidité. Gril + Air ventilé. Gril. Décongélation. Régénération.

Bandeau de commande
Ouverture automatique de la porte. Commande par boutons rotatifs et écran TFT sensitif. Affichage texte clair en 25 langues. Mémorisation de recettes personnelles (incluant la sonde thermométrique). Touche info avec conseils d'utilisation. Porte à ouverture latérale 180°.

Caractéristiques
Gril grande surface 2000 W derrière vitrocéramique. Elimination de la vapeur. Vaporisation d'humidité. Sonde thermométrique avec arrêt automatique. Thermotest : Affichage de la température réelle. Fonctions du programmateur : durée de la cuisson, fin de la cuisson, minuterie, chronomètre, minuterie spéciale cuisson longue durée. Etalonnage automatique de la température d'ébullition. Indication de saturation de la cartouche de filtrage (si raccordement au système de filtre anti-calcaire GF 111 100) Eclairage halogène latéral 48 W. Enceinte de cuisson en inox. 4 niveaux d'insertion

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