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Per preparare un primo piatto tipico dell’estate occorrono:
- 250 gr. di spaghetti
- 300 gr. di fagiolini
- 500 gr. di passata di pomodoro (fresco o imbustato)
- 15 gr. di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Qualche foglia di basilico
- 1 spicchio d’aglio
Preparazione
Iniziate preparando il sugo: in una padella fate rosolare lo spicchio d’aglio nell’olio d’oliva, quando sarà dorato toglietelo e versate la passata di pomodoro, il sale e il basilico e fate cuocere a fuoco basso con il coperchio.
Nel frattempo lavate bene i fagiolini da cui togliete entrambe le estremità. Mettete i fagiolini in una pentola con abbondante acqua leggermente salata. Dopo 15 minuti versate nella pentola anche gli spaghetti e continuate la cottura fino a quando la pasta sarà pronta. Scolate gli spaghetti con i fagiolini e conditeli con il sugo di pomodoro. Potete completare il piatto con un po’ di parmigiano grattugiato e un pizzico di pepe.
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