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Dans la cantine scolaire du collège de Prauthoy en Haute-Marne on lutte depuis plusieurs années contre le gaspillage alimentaire et pour la réduction des déchets mais cette lutte se conjugue avec d’autres ouvertures sur le monde. Les élèves sortent de leur statut de consommateurs pour s’intéresser à la production des aliments qu’ils apprennent à goûter, des aliments cultivés dans le respect de la nature . Ils rencontrent des producteurs qui expliquent leur travail. Ils participent à des ateliers cuisine , ils observent la nature, construisent des hôtels à insectes, ils apprennent à cultiver des légumes, ils pratiquent toutes sortes de gestes écologiques . Le projet alimentaire devient un projet pédagogique global qui stimule la réflexion des élèves et les forme à leur avenir de citoyens éco-responsables . Notre film “Les locavores”, réalisé du point de vue des élèves et avec leur collaboration, restitue cette expérience multi-dimentionnelle en vue de la faire partager le plus largement possible.
Et si toutes les cantines de France et d'ailleurs faisaient comme eux?

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