זהו ערוץ היוטיוב הרשמי של מפלצת העוגיות טוני משיח .
מוזמנים לעקוב בפלטפורמות השונות ,לקבל את כל הטיפים והסודות הכי שמורים לאפייה ובישול קל טעים .
כאן תלמדו הכל בקלות ובזריזות מבלי לצפות שעות .קל זריז כמו שאני אוהבת
דף הפייסבוק - [ Ссылка ]
הקבוצה הרשמית בפייסבוק -
[ Ссылка ]
אינסטגרם -
[ Ссылка ]
פינטרסט-
[ Ссылка ]
הבלוג הרשמי ובו מתכונים כתובים -
[ Ссылка ]
‐------------------------------------------------------------------------------
קינוחי כוסות קלים להכנה ומרשימים מאוד
חומרים ( 9 כוסות )
לקראמבל :
¾ כוס שקדים קצוצים גס
⅓ כוס קוקוס
¾1 כוס קמח מצות דק
½ כוס קורנפלור
⅔ כוס סוכר
250 גרם נוטורינה קרה חתוכה לקוביות
½ כף וניל
כף גרידת לימון
לגנאש -
100 שוקולד מריר
½ כוס קרם קוקוס
לקרם קוקוס -
4 פחיות קרם קוקוס
½ כוס אבקת סוכר
לרוטב מנגו
2.5 כוסות מנגו
½ כוס סוכר
½ כוס מים
לרוטב פירטת יער
½2 כוסות פירות יער
½ כוס סוכר
½ כוס מים
לעיבוי הרטבים
3 כפות קורנפלור
½ כוס מים
לטופי -
1 כוס סוכר
⅓1 כוס קרם קוקוס
להרכבה -
3 בננות חתוכות לטבעות
6 פסיפלורה
אופן הכנה:
הכנת הרטבים -
הכניסו את הסוכר מים ומנגו לסיר . בסיר אחר הכניסו את פירות היער ,סוכר ומים .בשלו בחום בינוני גבוהה כאשר המכסה מכוסה כ-10 דקות .
מעכו בעזרת מועך פירה את המנגו (,אנחנו רוצים מרקם גס ) .
ערבבו את הקורנפלור עם המים עד שהמרקם חלק ללא גושים .
הנמיכו את החום וחלקו את התערובת בין שני הסירים . ערבבו בזריזות עד שהתערובת מסמיכה .
קררו לחלוטין .
להכנת הטופי-
הניחו את הסוכר בסיר רחב וחממו לחום הכי גבוה.
כאשר מתחיל להתקרמל ערבבו.
בהתחלה יהיה גושים ולאחר מכן הם יימסו .
חממו את הקרם קוקוס (לא צריך להפריד את המוצקים כמו בהכנת הקרם קוקוס ).
הוסיפו את הקרם החם לקרמל בהדרגה תוך ערבוב מתמיד .
זהירות זה לוהט.
ברגע הוספת הקרם יכול ליהיות שהקרמל טיפה יתגבש ועם החימום יימס שוב לא להילחץ.
ברגע שהתערובת אחידה סננו וקררו לחלוטין.
*שימו לב שכרגע הטופי נוזלי אך הוא יתעבה לאחר קרור .
הכנת הגנאש-
הכניסו לכלי חסין חום את השוקולד וקרם הקוקוס (ללא הפרדת מוצקים כמו בקרם ) והכניסו למיקרוגל להמסה בפולסים של 30 שניות כל פעם . זה ייקח בערך שתי דקות .
הכנת הקרם-
ערב לפני הכנת המתכון הכניסו את הפחיות למקרר . בעת ההכנה המוצקים יתגבשו בחלק העליון של הפחית . אותם אנחנו צריכים .
הסירו בעדינות עם כף ואת הנוזלים ניתן לשמור לשייקים אם אוהבים .
הוסיפו את האבקת סוכר והציפו ידנית כמה דקות .
זה די מהר מתייצב .שמרו בקרור עד ההרכבה .
הכנת הקראמבל -
ערבבו את כל החומרים היבשים יחדיו.
הוסיפו את גרידת הלימון ,וניל והנוטורינה.
הטמיעו את הנוטורינה בחומרים היבשים. תתקבל תערובת פירורית.
אפו בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות 20-25. ערבבו מידי פעם בעת האפייה .
קררו לפני ההרכבה .
הרכבת הקינוחים -
בנופי פאי -
קראמבל-בננות -טופי-קרם -(אם אוהבים ניתן להוסיף כאן עוד שכבת קראמבל כאן )-שוקולד -בננות -מעט קרם וטופי מעל .
טרופי-קראמבל -מנגו-קרם-קארמבל -מנגו -פסיפלורה .
יער- קראמבל -פירות יער קרם קראמבל -קרם -פירות יער.
