►Ich liebe Oktopus und andere Meeresfrüchte. Euer Oktopus wurde bisher immer zäh wie Gummi und nicht weich und zart? Da bietet sich doch ein Rezept Video aus der Küche wie ich ihn verarbeite bzw. zubereite an. Inspiration kommt von meinem Patenonkel. Dazu gibt es Tomaten Soße mit viel Knoblauch. Es ergibt drei - vier große Portionen. Schnell und einfach bei der Zubereitung. Mehr dazu im Video.◄
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Rezept und Mengenangaben Tomaten Soße:
- 1 - 2 Zwiebeln
- halbe Knolle Knoblauch
- Chili oder Paprika
- 400g geschälte Tomaten mit Soße
- 750ml passierte Tomaten
- 1 Teelöffel Honig
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- Schuss Rotwein
- mindestens 1 Teelöffel Thymian
- mindestens 1 Teelöffel Oregano
- mindestens 1 Teelöffel Pfeffer
- Olivenöl
- Salz
Schritt 1:
Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden und mit Chili leicht andünsten.
Schritt 2:
Honig hinzugeben, etwas karamellisieren lassen, Gewürze und geschälte Tomaten (mittlerweile kleingeschnitten) dazu
Schritt 3:
Ablöschen mit Rotwein. Ganz kurz reduzieren lassen.
Schritt 4:
Tomatenmark und Passierte Tomaten dazu. Gut durchrühren. Pfeffer und andere Gewürze hinzugeben.
Schritt 5:
Mindestens 20 Minuten einkochen lassen. Nach Geschmack Wasser, Tomatenmark, Essig, Rotwein hinzugeben. Abschmecken!
Schritt 6:
Oktopus hinzugeben. Mit Nudeln vermischen.
Schritt 7:
Genießen.
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Easy Seas - Chris Haugen
Fun in the Sun - Chris Haugen
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