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Um atum já foi vendido por US$ 1,8 milhões, mas podemos comprar latas de atum por menos de R$ 5 no supermercado. Então, qual é a diferença? O atum rabilho, mais conhecido como atum bluefin, pode ser muito caro, dependendo de onde você o compra e que parte do peixe está consumindo. Conversamos com Derek Wilcox, chef do restaurante Shoji em Nova York, para descobrir por que o peixe é tão caro.
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