Le lingue di gatto sono biscotti al burro facili e veloci da preparare! Ricetta per farli in casa
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Ingredienti Ricetta
per 40 biscotti
70 g di albume
70 g di farina bianca di tipo 00
70 g di burro
70 g di zucchero a velo
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
Preparazione Lingue di Gatto
1. In una ciotola, lavorare il burro morbido (a temperatura ambiente) con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema.
2. Aromatizzare la crema al burro con una bustina di vanillina, aggiungere un pizzico di sale ed unire, un po’ per volta, la farina bianca 00 e l’albume liquido.
L’alternativa al burro
Chi desidera, può sostituire il burro con una stessa quantità di olio: in tal caso, le lingue di gatto risulteranno meno aromatiche e fragranti.
3. Versare la miscela in una sac à poche e lasciar riposare in frigo per 10 minuti.
4. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 180°C (ventilato) o 200°C (statico).
5. Foderare una teglia rettangolare con la carta da forno.
6. Preparare le lingue di gatto realizzando, con la sac à poche, dei bastoncini dalla lunghezza di 8-10 cm, dalla larghezza di 1 cm, avendo cura di lasciare un po’ di spazio tra un bastoncino e l’altro. Durante la cottura, i bastoncini di impasto si appiattiranno ed assumeranno la tipica forma “a lingua di gatto”.
7. Infornare subito e cuocere in forno a 180°C (ventilato) o 200°C (statico) per 10 minuti.
8. Spegnere il forno, rimuovere subito le lingue di gatto dalla piastra e staccarle dalla carta da forno aiutandosi con una paletta.
9. Lasciar raffreddare e consumare entro 3-4 giorni, al riparo dall’umidità.
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