Sos holenderski idealnie pasuje do jajka po benedyktyńsku, szparag czy innych młodych zielonych warzyw jak również do ryb.
SKŁADNIKI:↙️↙️↙️
•3 żółtka
•2 łyżki soku z cytryny
•¼ łyżeczki musztardy Dijon
•¼ łyżeczki soli
•szczypta pieprzu
•150g masła 83% tłuszczu
Masło rozpuść i zagrzej, ale nie doprowadzaj do gotowania.
W misie miksera umieść żółtka, sok z cytryny, musztardę oraz sól. Miksuj na najwyższych obrotach do uzyskania białej puszystej masy. Zmniejsz moc robota i cienkim strumieniem wlewaj gorące masło. Teraz zwiększ moc i miksuj, aż sos zacznie gęstnieć. Dopraw szczyptą czarnego pieprzu. Sos powinien mieć konsystencję gęstego majonezu.
Jeżeli zdarzy się, że sos się zważył nic się nie martw! Jest na to sposób. Nalej trochę wody do garnka, zagotuj. Ustaw miskę z sosem na garnku tak, aby dno nie stykało się z wodą. Mieszaj do uzyskania jednolitej masy. Zmiksuj jeszcze raz.
obserwuj na Instagramie [ Ссылка ]
idealny biszkopt [ Ссылка ]
kurczak po toskańsku [ Ссылка ]
panna cotta [ Ссылка ]
pancakes [ Ссылка ]
