Χριστουγεννιάτικο γιορτινό τραπέζι με υπέροχη γέμιση για γαλοπούλα με ή χωρίς την γαλοπούλα. Μαγικά αρώματα από μπαχαρικά με πλούσια γεύση από μοσχαρίσιο κιμά με ρύζι, κάστανα κουκουνάρια και σταφίδες που βράζουν σε ζωμό κότας απλώνονται στο σπίτι και η ατμόσφαιρα γίνεται ακόμη πιο γιορτινή!
Και αν η γαλοπούλα "έκανε φτερά" δεν θέλω στεναχώριες γιατί με λίγο κέφι και φαντασία γευόμαστε την πιο νόστιμη γέμιση για γαλοπούλα ψημένη σε μια πεντανόστιμη κολοκύθα με ζουμερή και μαλακιά σάρκα όλο θρέψη και γεύση!



Υλικά για 4 μερίδες (ταψί ψησίματος 30Χ22 cm)
600 γρ. ζωμό κότας
100 γρ. σταφίδες μαύρες
50 γρ. κονιάκ
500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς (σπαλομπριζόλα)
συκωτάκια μία κότα ή γαλοπούλα
80 γρ. ελαιόλαδο
230 γρ. κρεμμύδι
50 γρ. κουκουνάρια
μισό κρασοπότηρο λευκό κρασί

135 γρ. ρύζι σπυρωτό περίπου 6 μεγάαααλες κουταλιές (ή 5 καρολίνα)
200 γρ. κάστανα καθαρισμένα (περίπου 6 μεγάλα κάστανα)
1 κ.γ. μπαχάρι σε σκόνη

1/4 κ.γ. πιπέρι
1/4 κ.γ. κύμινο σκόνη
1/4 κ.γ. κανέλλα
1/4 κ.γ. τζίντζερ σκόνη
1/4 κ.γ. κουρκουμά σκόνη
* * * * Προαιρετικά 120 γρ. κίτρινη κολοκύθα. Σε περίπτωση που χρησιμοποιήσετε κολοκύθα μειώστε την ποσότητα από τα κάστανα στο μισό.



Η συνταγή για την γέμιση είναι της πολύ καλής φίλης του καναλιού Στέλλας Λεοντιάδου με καταγωγή από την Πόλη.
Στη συνταγή επέλεξα μείγμα από σπυρωτό και άγριο ρύζι ενώ η Στέλλα προτείνει καρολίνα και πρόσθεσα σάρκα κίτρινης κολοκύθας για να είναι μια πιο ολοκληρωμένη γευστική πρόταση, αφού είχα την ιδέα να χρησιμοποιήσω κολοκύθα είτε ως σκεύος σερβιρίσματος είτε να ψήσω τη γέμιση μέσα στην κολοκύθα.


Η κολοκύθα που χρησιμοποίησα είναι ποικιλίας Hokkaido και υπάρχει σε διάφορα μεγέθη.



Καλή επιτυχία και καλές γιορτές!


Σχετικά με το MagiaCookTv / about us :
Καλωσορίσατε στο magiacookTv δηλαδή στην κουζίνα μου, εκεί όπου με πολύ κέφι και μεράκι σας παρουσιάζω συνταγές αγαπημένες. Μαγειρέματα εύκολα και νόστιμα ! Το μαγείρεμα είναι μία διαδικασία διασκεδαστική και ταυτόχρονα πολύ δημιουργική. Με οδηγό τις πρώτες ύλες και τη φαντασία μας μαγειρεύουμε έτσι όπως μας αρέσει, δεν υπάρχουν κανόνες και περιορισμοί, μόνο πειραματισμοί!
Θέλω να σας παρακινήσω όλους να μπείτε στην κουζίνα σας και να φτιάξετε ότι τραβάει η όρεξή σας! Η προετοιμασία ενός γεύματος είναι εκδήλωση συναισθημάτων όπως η αγάπη, το νοιάζομαι και σε σκέφτομαι προς εμάς τους ίδιους αλλά και σε όσους το προσφέρουμε.
Εγγραφείτε στο κανάλι μου για να κάνουμε μαζί μαγικά μαγειρικά ταξίδια, να μοιραστούμε ιστορίες και γεύσεις τόπων.

Welcome to magiacookTv, at my kitchen, where I present favorite recipes with much enthusiasm and passion. Cooking easy and delicious! Cooking is a fun and at the same time very creative process. We are cooking guided by raw materials and our imagination, there are no rules and restrictions, only experiments!
I want to urge all of you to get to your kitchen and cook according to your appetite! Preparing a meal is an emotional event such as love, caring and thinking of ourselves and those who offer it.
Subscribe to my channel to participate in magic culinary trips, to share stories and flavors of places.

Επισκεφτείτε μας για περισσότερες συνταγές : / Follow us :
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]


#χριστουγεννα #γεμιση #γαλοπουλα

свернуть