INGREDIENTI
450g di zucca
30g di zucchero
60ml di acqua
2 uova
8g di zucchero vanigliato
120ml di olio di semi
120g di zucchero a velo
300g di farina 00
16g di lievito in polvere per dolci
Zucchero a velo

PREPARAZIONE
1. Taglia la zucca a pezzetti. Mettila nella padella con lo zucchero e un po’ d’acqua. Cuoci col coperchio per 15 minuti, deve diventare morbida.
2. Poi falla raffreddare e schiacciala con la forchetta fino a ottenere una purea.
3. Mescola la purea con l’olio di semi, lo zucchero a velo, le uova e lo zucchero vanigliato. Aggiungi la farina e il lievito per dolci nel composto e continua a mescolare. Una volta ottenuto l’impasto piega con le mani per compattarlo.
4. Taglia l’impasto in 6 pezzi. Allungali e premi con la forchetta sulla superficie per realizzare dei solchi. Taglia il pezzo con un taglierino ondulato per ottenere i biscotti.
5. Cuocili in forno a 190° per 20 minuti.
6. Spolverizza lo zucchero a velo sui biscotti prima di servirli.
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