Ο Σίμος ο Ατσόνιος μας μυεί στον μαγικό κόσμο του κλαδέματος και του φυτέματος αμπέλου.
Θα μας δείξει πώς κλαδεύουμε και πώς φυτεύουμε το ιερό φυτό της σιφναϊκής γης.
Θα μας δείξει την τεχνική του κλαδέματος, μια τέχνη που λίγοι πια την κατέχουν καλά.
Το μυστικό στο κλάδεμα είναι να ξέρεις ποια ποικιλία σταφυλιού έχεις μπροστά σου κάθε φορά.
Οι ποικιλίες είναι πολλές.
Κάποιες είναι για κρασί, κάποια είναι επιτραπέζια.
Ανάλογα με την ποικιλία εξαρτάται οι κόμποι (τα μάτια, οι οφθαλμοί) που πρέπει να αφήσει ο αμπελουργός όταν κλαδεύει το φυτό.
[ Ссылка ]
