دوستان واسه درست کردن این سوخاری خوشمزه و راحت
سینه مرغ،زعفرون،ادویه،تخم مرغ ،ارد گندم و ارد سوخاری داریم
پودر سیر و پیاز، پاپریکا،فلفل سیاه ، پودر انبه ،ادویه گوجه تنوری و نمک صورتی رو میریزیم داخل زعفرون دم کرده
و یه قاشق غذا خوری هم سس خردل میربزیم که ریختن ش کاملا سلیقه ای بجاش میتونید سس مایونز بریزید
همه رو با هم مخلوط میکنیم تا یه سس یه دست داشته باشیم
ما تو این سوخاری فقط از سینه مرغ بدون استخون استفاده کردیم
فیله داخلش رو هم در آوردیم
به کمک یه چاقوی تیز چند تا برش روی سینه ی مرغ ایجاد میکنیم
جوری که گوشته ش تیکه تیکه نشه
درست مطابق کلیپ با یه حرکت رفت و برگشت
ببنید چه جوری شد
توجه داشته باشید این برشها باعث میشه همه جای گوشت سینه مرینت بشه و هم اینکه کمک میکنه موقع سرخ شدن قشنگ مغز پخت بشه و از اونجایی که لابلای برش ها با پودرسوخاری کاور میشه در نهایت تیکه ها برشته از کار درمیاد
سینه های مرغ و برش زدیم و بریم واسه مزه دار کردنشون
اینم از سس خوشمزه و معطرمون
که به کمک یه براش سطح رو و لابلای برشها و پشت سینه مرغ رو با یه لایه نارک سس پوشش میدیم
اینکارمون کمک میکنه تا همه جای سینه ی مرغ مرینت بشه و از اونجایی سس مون خیلی سفت نیست بافت گوشت مرغ مون بعد سوخاری کردن نرم و آبدار میمونه
ببنید اساسی همه جاش و کاور کردیم و بهمین شکل بقیه رو هم اماده میکنیم
و در نهایت یکی دو ساعت داخل بخچال بهش استراحت میدیم تا قشنگ مزه دار بشه
خب به آرد گندم پودر پیاز ،پودر سیر،آویشن،پاپریکا و نمک اضافه و همه رو با هم مخلوط میکنیم
تا به همین راحتی یه آرد ادویه دار درست کنیم که میتونه پایه تموم سوخاریها باشه
حالا تخم مرغ رو هم تا جایی که از حالت لختگی دربیاد هم میزنیم . میتونید کمی شیر یا زعفرون دم کرده ام بهش اضافه کنید
خب بریم واسه کاور کردن سینه های برش خورده مرینت شده مون
اول همه جاش و کاملا با ارد ادویه دار میپوشونیم
به این صورت
و بعد با تخم مرغ آغشته ش میکنیم
این کار یه حالت خمیری و چسبنده دور مرغ ایجاد میکنه تا به راحتی پودر سوخاری بهش بچسبه
و در اخر اساسی همه جاش و با پودر سوخاری دونه درشت کاور میکنیم
و بعد اتمام نیم ساعت زمان میدیم تا پودر سوخاری روش بچسبه که موقع سرخ شدن ازش جدا نشه
عزبزان ما برای سرخ و سوخاری کردن شون از سرخ کن استفاده کردیم که شما میتونید داخل یه تابه ی گود و یا قابلمه مناسب که سینه های داخلش به راحتی سرخ بشه استفاده کنید
داخل سرخ کن تا جایی که روی مرغ رو بگیره روغن و میریزیم و دستگاه رو روشن میکنیم تا روغن خوب داغ بشه که خوده دسنگاه آلارم میده و اعلام امادگی میکنه
حالا وقتشه تا این دلبرای خوشمزه رو بذاریم داخل سرخ کن و با در بسته حداقل دمای دستگاه زمان بدیم تا همزمان با سرخ شدن یه طرفش خودشم مغز پخت بشه
دوستان گوشت سینه مرغ خیلی سریع میپزه و نگران خام موندن ش نباشید
وقتی یه طرفش طلایی شد برش میگردونیم تا اون طرفشم سرخ بشه
جوری که پودر بین بندهای برش خورده کاملا برشته شه از اینجا به بعد در سرخ کن و نمی ببندیم چون بخار میکنه و روش خمیر میشه
چنانچه خواستید روی گاز درست کنید همه مراحل رو با شعله متوسط رو به بالا انجام بدید و واسه مرحله اول در قابلمه یا تابه رو بذارید
بحدی روغن بریزید که روی مرغ و بگیره بعد از اینکه برش گرد ندید دیگه لازم نیست دربذارید و بعد سرخ شدن میذاریم روی دستمال حوله ای تا روغن اضافه ش گرفته بشه
اینجا رو ببینید چی شده
بهمین راحتی سینه مرغ سوخاری ما اماده شد که امیدوارم بپزید و نوش جان کنید و از خوردنش لذت ببرید
برای دیدن آموزش انواع سالاد و تزیین سالاد اینجا کلیک کنید:
[ Ссылка ]
برای دیدن طرز تهیه انواع غذای ایرانی اینجا کلیک کنید:
[ Ссылка ]
برای دیدن انواع دستور تهیه انواع پیش‌غذا اینجا کلیک کنید:
[ Ссылка ]
.
👇 برای دریافت جدیدترین ویدئوها و آموزشهای آشپزی و نکات مهم آشپزی عضو بشید 👇
❤️❤️ [ Ссылка ] ❤️❤️
#ایستگاه_شکموها #IstgaheShekamoha
#آموزش_آشپزی
