Ciao Degustibuss,
oggi andremo a parlare della vendemmia manuale e vendemmia meccanica, due tipi di vendemmia differenti.

Nella vendemmia manuale come dice la parola stessa, andremmo a raccogliere le uve a mano, stretto legame tra terroir e uomo e tradizione, naturalmente qui i grappoli verranno selezionati manualmente, uve mature, uve sane che verranno trasportate in maniera delicata in cantina.

A differenza della vendemmia meccanica, che viene effettuata per mezzo della vendemmiatrice, quindi di un macchinario che, scuotendo le viti stesse potrebbe causare l'innescarsi di fenomeni involontari come delle fermentazioni spontanee prima dell'arrivo delle uve in cantina.

Ovviamente due tipi di vendemmia completamente diversi che si rifletteranno nel calice.

Raffaella Mattioli
Wine Educator

Accademia Degustibuss
www.Degustibuss.it

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