Αμερικάνικο χοιρινό λουκάνικο με αλεύρι πατάτας. Η προσθήκη αλευριού ή αμύλου στα λουκάνικα είναι αρκετά συνηθισμένη, ωστόσο, για να αποκτήσετε την καλύτερη υφή και γεύση, θα πρέπει να επιλέγετε αλεύρι πατάτας και άμυλο πατάτας.
ΤΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
700γρ ΧΟΙΡΙΝΗ ΣΠΑΛΑ
200γρ ΧΟΙΡΙΝΟ ΛΙΠΟΣ
50γρ ΠΑΤΑΤΑΛΕΥΡΟ ή (ΚΟΡΝ ΦΛΑΟΥΡ)
18γρ ΑΛΑΤΙ
1κουτ γλ ΜΑΥΡΟ ΠΙΠΕΡΙ
1/2κουτ γλ ΜΑΤΖΟΥΡΑΝΑ
1σκελίδα ΣΚΟΡΔΟ
90ml ΝΕΡΟ ΠΑΓΩΜΕΝΟ
THE INGREDIENTS
700g PORK SHOULDER
200g PORK FAT
50g POTATO FLOUR or (CORN FLOUR)
18g SALT
1 teaspoon BLACK PEPPER
1/2 cup marjoram
1 garlic clove
90ml WATER
LEAVE THE MIXTURE FOR AT LEAST 4 HOURS IN THE REFRIGERATOR AND THEN WE FILL IN PORK NUT NO 30-32
