Odc. 293 - Remigiusz Rączka płynie Kanałem Gliwickim oraz grilluje w Porcie Gliwice. Składniki potraw poniżej:
Szybka sałatka z figami
świeże figi – 300 g
miękki ser pleśniowy – 150 g
rukola – 100 g
kiełki rzodkiewki – 50 g
kiełki groszku – 50 g
świeży szpinak – garść
granat – 1 szt.
świeża bazylia – kilka listków
krem balsamiczny – 50 ml
Żeberka z grilla
żeberka wieprzowe – 2 kg
marynata:
oliwa – 50 ml
papryka ostra – 1 łyżeczka
papryka słodka – 1 łyżka
musztarda sarepska – 150 g
pieprz młotkowany – 1 łyżeczka
kminek – 1 łyżka
czosnek – 4 ząbki
sól – 1 łyżeczka
Polędwiczka ze szparagami
polędwiczka wieprzowa – 2 szt.
szparagi – 4 szt.
szynka szwarcwaldzka – 8 plastrów
sól, pieprz ziarnisty – do smaku
Warzywne dodatki
cukinia grillowana:
cukinia – 2 szt.
oliwa – 50 ml
papryka ostra – 0,5 łyżeczki
papryka słodka – 1 łyżeczka
czosnek – 2-3 ząbki
masełko smakowe:
masło – 1 kostka
świeży estragon lub rozmaryn – kilka gałązek
czosnek – 3 ząbki
sól – do smaku
ziemniaki – 1 kg
