Come preparare piccoli tartufi al cioccolato e Rum (o anche senza liquore) ripieni di cremosa e delicata ganache al cioccolato fondente. Sostituendo il fondente con un altro cioccolato, oppure aggiungendo ulteriori aromi si otterranno tantissimi tartufi diversi.
Categoria: PRALINE
INGREDIENTI:
TARTUFI (ganache):
400g cioccolato fondente a scaglie
250g panna fresca
25g glucosio o miele
20-50g Rum (facoltativo)
COPERTURA:
300g cioccolato fondente fuso
150g cacao amaro in polvere
40-50 tartufi
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INGREDIENTS:
TRUFFLES (ganache):
400g dark chocolate
250g cream
25g glucose or honey
20-50g Rum (optional)
COVERING
300g dark chocolate melted
150g cocoa powder
40-50 chocolate truffles
