Pane con lievito madre con cottura in giornata,usando un lievito madre al doppio cioè 100 g di lievito madre 200 g di farina e 100 di acqua
RICETTA DEL PANE:
130 g di lievito madre rinfrescato e raddoppiato
330 ml d'acqua tiepida
5 g di zucchero
500 g di farina di grano tenero(00)
10 g di sale

Cuocere in forno statico a 250° per 15/20 minuti con pentolino d'acqua
poi togliere il pentolino ed abbassare il forno a 200° per 15 minuti
poi abbassare a 180° per 10 minuti
180° a spiffero per 10 minuti
raffreddare in piedi e tagliare freddo mai caldo!!

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