Gli opposti si attirano proprio come cranberry e peperoncini, che conferiscono a questo chutney il suo gusto aspro e piccante, mente miele e zucchero lo addolciscono. Vai alla ricetta Chutney di cranberry su Migusto [ Ссылка ]

Chutney di cranberry

Ingredienti:

600 g di cranberry
2 peperoncini
2 cipolle
2 cucchiai d’olio di girasole
2 dl d’aceto di vino rosso
4 cucchiai di miele
80 g di zucchero
1 punta di coltello di spezie per panpepato
ca. ½ cucchiaino di sale
pepe

Tappe di preparazione:

1. Sciacquate i cranberry ed eliminate quelli che non sono più buoni. Tagliate i peperoncini a metà per il lungo, privateli dei semi e riduceteli a striscioline. Tritate finemente le cipolle e fatele soffriggere nell'olio con i peperoncini e i cranberry. Sfumate con l'aceto e aggiungete il miele, lo zucchero e le spezie per panpepato. Condite con sale e pepe. Lasciate sobbollire senza coperchio per ca. 20 minuti, finché metà del liquido non sarà evaporata. Regolate di sale e pepe.

2. Versate il chutney bollente nei vasi sterilizzati. Sigillate subito e lasciate raffreddare le conserve lentamente.

Valori nutritivi:

calorie 390 kcal / 1650 kJ
grassi 6 g
proteine 1 g
carboidrati 78 g
grassi 13,8 %
proteine 1 %
carboidrati 80 %

Suggerimenti:

- Il chutney è ideale con la selvaggina, il formaggio e il pollame.
- Al buio e in un luogo fresco e asciutto il chutney si conserva per ca. 3 mesi.

Tempo di preparazione: ca. 20 min + sobbollitura ca. 20 min

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