ASEM-ASEM AYAM RUMAHAN
Resep by Rudy Choirudin
.
Bahan 1 (Bumbu Marinasi) :
• 1/2 sdt Desaku Kunyit Bubuk
• 2 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
• 1 sdt Garam
• 5 sdm Air

Bahan 2 :
• 4 sdm Minyak Goreng
• 4 siung Bawang Putih (dirajang)
• 8 buah Bawang Merah (dirajang)

Bahan 3 :
• 2 cm Jahe (dimemarkan)
• 3 cm Lengkuas (dimemarkan)
• 1 batang Serai (dimemarkan)
• 3 Lembar Daun Jeruk
• 2 Lembar Daun Salam

Bahan 4 :
• 3 buah Cabe Rawit/Cabe Keriting (dirajang serong)
• 2 batang Daun Bawang (dirajang 1 cm)
• 2 buah Tomat Hijau (dibelah 4 bagian)
• 1 buah Tomat Merah (dibelah 4 bagian)
• 5 buah Belimbing Sayur/Wuluh (dipotong bulat)
• 1 genggam (15 g) Kemangi (dipetik daunnya)

Bahan 5 :
• 1/2 ekor Ayam
• 4 gelas (1 liter) Air
• 1 sdt Garam
• 1/2 sdt Gula Pasir
• 1/2 sdt Ladaku Merica Bubuk

Cara Membuat:
• Larutkan Bahan 1 (Bumbu Marinasi), aduk rata
• Baluri Ayam dengan larutan bumbu hingga rata, sisihkan
• Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga kekuningan
• Masukkan bawang merah, aduk hingga harum, lalu tambahkan semua bahan 3
Tumis kembali hingga bawang merah harum dan matang
• Masukkan Ayam saja (sisihkan larutan bumbu marinasinya)
Masak sambil diaduk-aduk hingga ayam berubah warna
• Tambahkan 1 gelas (250 ml) Air & Larutan Bumbu Marinasi sisa dari Baluran Ayam
Masak hingga Kuah menyusut dan ayam menyerap bumbu (+/- 5 menit)
• Kecilkan api, masukkan lagi 3 gelas (750 ml) Air
• Setelah mendidih, masukkan Gula & Garam
Masak sampai ayam empuk
• Masukkan bahan 4, masak sampai belimbing sayur layu
• Tambahkan Ladaku Merica Bubuk
• Matikan api, lalu masukkan kemangi, aduk perlahan.
• Siap dihidangkan.

свернуть