Pilze vorbereiten und verarbeiten wie ein Profi #chefkoch

Pilze mit einem Pinsel und ohne Wasser säubern. Das Wasser würden die Pilze aufsaugen. Dadurch werden Pilze wässrig und matschig. Darum Pilze immer ohne Wasser säubern und reinigen.

Bei Champignons, Shiitake und Kräuterseitlingen Stielende abschneiden.

Bei Steinpilzen und Maronen zusätzlich die dunklen Stellen vom Stiel entfernen.

Bei Austernpilzen auch die weichen Stellen wegschneiden.
Austernpilze werden gezupft. Alle anderen Pilze je nach Rezept klein schneiden.

Weitere tolle Rezepte finden Sie auf [ Ссылка ]

Chefkoch.de - einfach gut kochen.

Folge Chefkoch auf:
Facebook: [ Ссылка ]
Twitter: [ Ссылка ]
Instagram: [ Ссылка ]
Google+: [ Ссылка ]

Abonniere Chefkoch auf YouTube - [ Ссылка ]

свернуть