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De l'eau frémissante, un peu de sel, du vinaigre et un oeuf extra frais, c'est la martingale de l'oeuf poché réussi sans plastique, sans précuisson ni tourbillon.
Lorsque l’œuf est extra frais le blanc est dense et entoure naturellement bien le jaune.
Plus d'infos sur les oeufs pochés dans cette page :
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