נתח ריפ אנטריקוט במשקל 16 ק״ג מיושן 110 ימים אשר התיישן במקרר יישון יעודי בביתו של חבר בשם דודי.
קיצבנו את הריפ לסטייקים והכנו אותם בשתי שיטות - סו-ויד וריברס סיר.
צפו בפרק המתאר את חווית הפירוק, טעימות והפקת לקחים להבא.
חושבים שנתח מיושן 110 זה הרבה? צפו בפרק של נתח מיושן למעל מ400 ימים ביחד עם גל זהבי
[ Ссылка ]
מתכונים מלאים בבלוג לבישול בסו ויד:
[ Ссылка ]
חשבון אינסטרגם:
[ Ссылка ]
דף פייסבוק:
[ Ссылка ]
הרשמו לערוץ
[ Ссылка ]
*ציוד מומלץ לסו-ויד*
מכשיר סו-ויד אנובה פרו
[ Ссылка ]
מכשיר סו-ויד אנובה פרסיז'ן
[ Ссылка ]
מכונת ואקום פודסייבר 005
[ Ссылка ]
גלילי ואקום נוטרילוק
[ Ссылка ]
תבנית ורשת לבריין וייבוש נתחים. מעולה גם לצריבה עם ברנר
[ Ссылка ]
ראש סירזאל | Searzall Torch | מצריך גם מבער Bernzomatic TS8000
[ Ссылка ]
מבער Bernzomatic TS8000
[ Ссылка ]
סכין דלסטרונג
[ Ссылка ]
אביזרים נוספים בפוסט
[ Ссылка ]
טעמנו ריפ אנטריקוט מיושן 110 ימים | אדי רוזנבלט
Теги
sous videsous-videsousvideerסו וידסווידסו-וידאדי רוזנבלטeddie rozenblatבלוג סו וידאנובהanovasousvideisraelsous vide israelסו ויד ישראלסוויד ישראלבלוג ישראלימתכונים סו וידמתכונים סווידcasoקאסופודסייברfoodsaverבישול בואקוםיישון ייבשנפוליאון גרילאנטריקוט סו וידפריים ריב סו וידפריים ריב ריברסribeye sous videdry aged sous videסו ויד מיושן
