Vad händer om man låter rå fisk och salt stå i rumstemperatur i tre månader? Jo, man får tydligen en fantastisk fermenterad fisksås.
Det här är första försöket att skapa en riktig fisksås. Inspirerad av romarnas garum, den klassiska thailändska fisksåsen och andra matkulturers underbara umamistinna såser.
Inte det sista som kommer fermenteras under hösten, det är ett som är säkert!
Löpande uppdateringar på Instagram: [ Ссылка ]
The Noma Guide to Fermentation (Foundations of Flavor)
Pris: 299:-
Köp här: [ Ссылка ] *
Fermenteringsset Kilner
Pris: 479:-
Köp här: [ Ссылка ] *
Våg - den här från Severin klarar upp till hela 5,3 kg och är supersnabb.
Pris: 440:-
Köp här: [ Ссылка ] *
Global G-2, Kockkniv 20 cm
Pris: 849:-
Köp här: [ Ссылка ] *
Bli MEDLEM på Matgeek (tidigare Sponsorship). Extra perks och mer material för 49:- / månad - [ Ссылка ]
- Länk märkt * är en affiliatelänk och jag får provision för köp som görs via den eller klick som den genererar. Jag väljer alltid själv ut vilka produkter jag marknadsför på det här sättet.
- Lyssna på min och Kamera-Andreas nya podcast "Struntprat med Andreas och Johan" som du hittar här:
iTunes: [ Ссылка ]
Soundcloud: [ Ссылка ]
- Prenumerera på mitt nyhetsbrev (det är en order): [ Ссылка ]
Klicka här för att prenumerera: [ Ссылка ]
Följ mig på Facebook: [ Ссылка ]
Eller Instagram: [ Ссылка ]
