Esta receta de chile jalapeño relleno es la combinación perfecta de jalapeño, frijol y chorizo, con la sorpresa final de que van gratinados con quesillo, y pueden funcionar como plato fuerte, acompañados con arroz, como tentempié o como entrada para la comida.
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INGREDIENTES:

12 chiles jalapeños
suficiente de agua caliente para cocer los chiles
1/4 de taza de vinagre blanco para cocer los chiles
1 taza de chorizo picado para el relleno
1/4 de taza de cebolla finamente picada para el relleno
1 1/2 tazas de frijoles bayos enteros, para el relleno
1/2 taza de caldo de pollo para el relleno
1/4 de taza de cilantro finamente picado para el relleno
1/2 cucharadita de comino en polvo para el relleno
al gusto de sal para el relleno
al gusto de pimienta para el relleno
1 taza de queso oaxaca para los jalapeños
suficiente de aguacate en cubos para decorar
hojas de cilantro para decorar

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