La VERA Focaccia GENOVESE quella MORBIDA e CROCCANTE, Colore ORO e con Mille Buchi Bianchi. Focaccia FACILE e VELOCE.

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In questa video ricetta di PIATTO™, ti presentiamo:

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Focaccia Genovese
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La focaccia che è buona anche a colazione con il cappuccino! La focaccia genovese è una focaccia bassa caratterizzata da una struttura morbida all'interno e croccante all'esterno. Il suo colore classico dorato della superficie contrasta con l'altra caratteristica tipica del prodotto: i mille buchi bianchi. La focaccia è servita "nuda" o con molte guarnizioni; inclusa quella classica con le cipolle.

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INGREDIENTI (2 teglie 40 x 30 cm)

farina 00 (W320 o simile): 550 g
acqua: 330 g
lievito secco: 6 g
sale: 12 g
olio EVO: 25 g
strutto: 25 g
malto (in polvere): 15 g (liquido 30 g)

Per 120 g di Salamoia:
sale: 6 g
acqua: 120 g
olio EVO: 30 g per due

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INDICE
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0:00 intro
0:24 Impasto
5:22 staglio
7:14 stesura
10:00 salamoia e cipolle
11:02 I buchi
13:47 cottura

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PRODOTTI UTILIZZATI IN QUESTO VIDEO
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Questo video non è stato sponsorizzato da alcuna persona od azienda.
Nessun prodotto od ingrediente è stato fornito da terze parti per la realizzazione di questo video.

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