Oggi vi propongo una pagnotta fatta esclusivamente con farina integrale 100% Senatore Cappelli un grano molto pregiato.
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Come potete notare amo provare varie farine che danno al pane un profumo nuovo tutte le volte che sforno.....
Vi faccio vedere in questo video un metodo diverso di pirlatura aiutandomi con l'acqua e l'utilizzo di semi vari che danno un ulteriore profumo al pane...vi lascio immaginare gli odori di panetteria della mia cucina...
Il risultato è superlativo per questo pane totalmente integrale, ho coniato un nuovo sostantivo è " l'apoteosi" del gusto, se non mi credete dovete provarlo!!!!
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INGREDIENTI:
-1 kg. di farina integrale 100%
- 600 gr. di acqua temperatura ambiente
- 250 gr. di lievito madre rinfrescato e raddoppiato (oppure 20 gr di lievito di birra fresco sciolto in acqua tiepida presa dai 600 gr)
- 1 cucchiaino abbondante di miele
- 20 gr. di sale
- semi vari q.b.
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