▪물컹이는 식감때문에 호불호가 있는 가지를 그동안 번거롭게 구워서 요리했다면 이제부터는 이렇게 볶아보세요.고기처럼 쫄깃쫄깃 너무 맛있습니다.
[재료]
가지4개(다듬은후)450g
양파1/2개(100g)
대파1/2뿌리(30g)
청양고추3개
홍고추2개
식용유3큰술
[가지절임]
볶은소금(납짝하게)1/2큰술
[양념]
고추가루1큰술
진간장2큰술
멸치액젓1큰술(영상에 사용된 멸치액젓은 염도가 낮기때문에 일반액젓일경우 맛을보고 취향에 맞게 맞추세요)
마늘1큰술
맛술(미림)1큰술
비정제설탕(원당)1/3큰술
조청1큰술
들기름2큰술
후추톡톡3번
통깨약간
[양념계량기준]
계량컵200ml
밥수저(큰술)
커피수저(티스푼)
