Hoy voy a comentar 12 hábitos que llevan al éxito a los propietarios de restaurantes, cafeterías y negocios similares.
0:00 ¡EMPEZAMOS!
0:08 RESPONSABILIDAD
Es muy habitual que traslademos la culpa de nuestros males a los políticos, a la competencia, a la mala suerte… o a cualquiera que no seamos nosotros mismos.
Aunque en una pequeña parte puede ser cierto, la realidad es que nosotros somos los auténticos responsables de casi todo lo que nos pasa a nosotros y a nuestro negocio de restaurante o cafetería.
Adquiere el hábito de responsabilizarte de lo que haces.
1:17 AGILILDAD
Los grandes franquicias tienen enormes dificultades a la hora de tomar decisiones rápidas. Suelen ser muy lentos porque para cada pequeña decisión tienen que organizar reuniones, analizar una gran cantidad de datos, tener estadísticas, hacer pruebas...
Así que la gran ventaja que tiene un pequeño restaurante o una cafetería independiente es que puede tomar decisiones rápidas.
Adquiere el hábito de tomar decisiones ágiles y rápidas.
2:15 INVERTIR
Invertir en nuestro restaurante o cafetería es el mejor desembolso que podemos hacer. Invertir es hacer un desembolso que beneficia al establecimiento a medio y largo plazo, por lo que tarde o temprano recuperas la inversión con creces.
Adquiere el hábito de invertir.
3:07 APRENDER
Es muy interesante habituarse a estar una hora todos los días aprendiendo algo que repercuta en el beneficio de tu restaurante o cafetería. Cursos de cocina, cursos de cortar jamón, cursos de café, trato al cliente, decoración... lo que sea.
Adquiere el hábito de aprender.
4:00 LARGO PLAZO
Marcar objetivos a largo plazo es vital para un negocio. Es muy habitual que no se tenga ningún plan ni ninguna estrategia. Este es el motivo por el que los emprendedores se auto esclavizan en su propio restaurante o cafetería, porque no tienen ninguna visión de futuro. Sólo miran a ver cuánto dinero ha entrado hoy en la caja.
Adquiere el hábito de marcar objetivos a largo plazo.
5:05 TIEMPO
El dinero podemos perderlo, pero después podemos volverlo a ganar. En cambio, el tiempo una vez lo perdemos jamás volveremos a recuperarlo. Si la ilusión de tu vida es montar un pequeño restaurante, una cafetería, o un negocio similar, ¡hazlo!
No te digo que te tires de cabeza sin mirar nada, sólo digo que por lo menos empieces a planear cómo hacerlo.
Adquiere el hábito de valorar el tiempo.
6:43 PENSAR EN GRANDE
Si pensamos en pequeño, nosotros mismos nos auto sentenciamos un futuro reducido y limitado. Si podemos tener una cafetería ¿Cuál es la razón por la que no podemos llegar a tener más de una? De hecho, es más difícil iniciar una cafetería que tener dos, porque en la primera cafetería somos principiantes, pero en el momento de expandirnos tenemos experiencia.
Adquiere el hábito de pensar en grande.
7:59 IMAGEN
No sólo tenemos que hacer las cosas bien, sino que tenemos que aparentar hacerlas bien.
Los clientes no distinguen entre lo que haces y lo que aparentas, por lo que aparentar es tan importante como hacer las cosas bien.
En cuanto a los empleados: meseros, camareros, cocineros, barmans… son los primeros que tienen que tener una buena imagen de ti y tu establecimiento para que todo funcione como tiene que funcionar.
Adquiere el hábito de cuidar la imagen del restaurante / cafetería.
8:56 CONTACTOS
Tener el hábito de crear contactos acudiendo a ponencias y ferias del sector gastronómico y cafetero es muy importante.
Es básico para un dueño de un restaurante o cafetería tener contactos profesionales que después repercutirán en la mejora del funcionamiento del negocio.
Acudir a ponencias y ferias es una buena manera de conocer gente interesante.
Adquiere el hábito de crear contactos.
10:09 PERSONAS TÓXICAS
A los malos clientes hay que pararles los pies inmediatamente para que se sientan incómodos, se marchen y no regresen. Y en cuanto a los camareros / meseros y cocineros, es fundamental que sepamos escoger a las personas adecuadas para crear un buen ambiente de trabajo en nuestro restaurante o cafetería.
Adquiere el hábito de rechazar personas tóxicas.
11:28 ESCUCHAR
Pedir opinión a las personas adecuadas es un hábito muy saludable para tu restaurante o cafetería. Cuando alguien ha estado en el mismo negocio muchos años, es habitual que piense que lo sabe todo porque tiene “mucha experiencia”. Pero lo cierto es que su mentalidad está totalmente sesgada a lo único que ha vivido.
Adquiere el hábito de escuchar.
13:35 CONSTANCIA
Si constantemente nos echamos para atrás porque nos desanimamos, nunca llegaremos a nuestros objetivos. Así que ser constante, es un hábito vital que necesitamos para poder llegar al éxito. Nadie tiene éxito sin ser constante.
Adquiere el hábito de ser constante.
El canal de YouTube HOSTELERÍA ESTRATÉGICA está dirigido a restaurantes, bares y cafeterías hispanohablantes de cualquier parte del mundo.
JUAN CARLOS LLABERÍA
#juancarlosllaberia #diadelahosteleria #horeca
