Hai mau bagikan salah satu cemilan kesukaan kiddos. Rasanya manis, berasa susu, teksturnya kenyal, anak2 bilang mirip squishy haha. Oke bolu ini tahan sampai 2 hari di suhu ruang wadah tertutup.
Bolu Karamel Mini by @beqskitchen
280g gula pasir
300ml air panas
3 butir telur
½ sdt vanila
2 bungkus kental manis (74-80g)
100g tepung tapioka
100g tepung terigu protein sedang
½ sdt baking powder
½ sdt soda kue
½ sdt garam
75g margarin, lelehkan.
Hasil 20 - 21 pcs.
Cetakan martabak mini lobang 7 diameter 8 cm.
Tips :
*Pastikan baking powder dan soda kue aktif karena kedua bahan ini yang bikin teksturnya bersarang seperti sarang semut. Jadi mirip martabak gitu. Jadi pastikan kedua bahan masih aktif.
*Buat karamel tidak perlu diaduk, cukup digoyang-goyangkan teflonnya supaya tidak menggumpal. Harus sabar masak dengan api kecil sampai gulanya larut dan tidak terlihat lagi butiran gula, baru masukkan air panas. Dimasukkan air panas supaya suhu tidak kaget, jadi tidak terlalu banyak cipratan.
______________________________________
✅Perhitungan harga jual
Gula 280g = 3.360
3 telur = 6.000
Vanila 1 sdt = 3.166
Kental manis 2 sachet = 2.600
Tapioka 100g = 1.240
Terigu 100g = 1.200
Baking powder ½ sdt (2gr) = 272
Soda kue ½ sdt (2gr) = 62
Garam ½ sdt (2gr) = 26
Margarin 75g = 3000
Total = 20.926
+ biaya operasional 20% = 4.185
+ biaya tenaga kerja, listrik, kemasan, dll 25% = 5.231
+ untung 50% - 100% = 10.463
Total = 40.805
Harga jual start = 40.805 / 20 pcs = 2.040 = 2 rb-an - 4rb-an
✅HARGA DISESUAIKAN LAGI DENGAN HARGA MODAL BAHAN BAKU DI DAERAH MASING2.
Ok selamat mencoba, semoga berhasil :)
#bolu #jajananpasar #resepsimpel #resepmudah
