Bahan:
*10 ikan pindang ukuran sedang cenderung besar.Goreng jangan terlalu gosong,lalu buang kepala dan isi perut.(Goreng dulu,baru buang kepala dan kotoran,agar tidak meledak2 saat digoreng).Sisihkan.
*3 batang daun bawang pre(unclang),potong serong besar ±3 cm,sisihkan.
*Air secukupnya.
Bumbu :
*3 cabe rawit,iris serong ±2 cm.
*5 cabe merah besar yang segar,iris serong ±2 cm
*5 cabe hijau besar segar,iris serong ±2 cm.
*10 buah tomat besar,belah jadi 6 bagian.(Kalau tidak suka kecut,bisa pake 7 buah sj)
*4 siung bawang putih,cincang kasar.
*1 cm jahe kupas,geprek.
*6 siung bawang merah,iris halus.
*2 sdm gula pasir.
*½ sdt garam.
*¼ sdt micin.
*Minyak untuk menumis,sedikit saja,jangan terlalu banyak krn ikan udah mengandung minyak.
Cara bikin :
*Tumis bawang putih dan jahe,kalau sudah harum,masukkan bawang merah dan semua jenis cabe.Tumis sampai wangi dan bau cabe tidak mentah.
*Masukkan sebagian tomat,tumis lagi.
*Masukkan ikan goreng.Aduk sampai semua ikan terkena bumbu tumis.
*Masukkan air secukupnya,jika ingin berkuah banyak ya bisa ditambah airnya.Aduk pelan sampai rata dan mendidih.
*Masukkan sisa tomat.
*Masukkan gula pasir,garam dan micin.
*Aduk terus pelan,agar ikan tidak hancur.Tes rasa sampai sedap.Bisa ditambah gula,garam atau micin sampai sesuai rasa yang diinginkan.
*Jika air sudah berkurang karena meresap ke ikan dan kuah agak mengental,masukkan daun bawang pre(unclang)
*Aduk rata sampai unclang agak layu.
*Matikan api,hidangkan.

свернуть