Когда варим уху на природе, всегда добавляем водку? А зачем?
Может что бы задобрить водяного?! )))
Кто первым догадался плеснуть огненной воды в горячую ушицу, вряд ли можно установить, да и зачем это делать? Большинство жён рыбаков "абсолютно уверены", что это не особенности рецептуры, а всего лишь повод прихватить с собой на рыбалку бутылочку, а то и три "на рыло"...)))
Бытует мнение, что - Без водки это не уха, а рыбный суп!
Почему и для чего в уху добавляют водку? Помимо определённого улучшения вкуса, чего не описать, но несложно проверить, некоторое количество алкоголя сглаживает запах тины, характерный для многих пресноводных рыб.
В ухе, как говорят знатоки, водка выступает специей и катализатором одновременно: помогает ингредиентам подружиться, делает вкус ярче и выразительней, куски рыбы получаются белее и целее, и все микробы улетучиваются, "корона", разумеется, тоже.. ))). Ещё пишут, что благодаря водке уха становится прозрачней.
Если приподнять завесу, станет весьма очевидно, что все исторические данные – всего лишь версии. Многие источники, ссылаясь друг на друга, приводят данные о временах, когда и водки то не существовало. Как её при этом наливали в уху древние русичи, и подавно неясно. Понятно, что рецепты блюда от современных рыбаков никто не рассматривает как исторические, хотя и поручиться в их древности, мало кто может. Вряд ли кто знает лучше рыбаков, зачем в уху добавляют водку и полено... )))
Количество спирта, попадающего в горячий рыбный суп столь мало, что он не оставляет даже запаха. Можно, конечно, пренебречь рекомендациями и влить алкоголя побольше, но уху после таких манипуляций останется, скорее всего, только вылить...
Резюмируя выше изложенное, подпаленную головешку суют в котел просто для "запаха костра", а водка - просто традиция. Ни какого осветления бульона или обеззараживания она не дает! Вы ведь не льете ее много - максимум пол стакана на большой казан - спирт испарится за секунды и все! ))) А ведь можно было выпить... )))
Рецептов приготовления ухи не сосчитать... На практике важно следовать хотя бы минимальным требованиям:
Уха делается из свежевыловленной рыбы! Чем свежее рыба, тем аппетитнее уха. Никакой подбор видов не поможет, если рыба побывала в морозилке: свежий карасик даст фору перемороженной форели. Картофелю и моркови уделите должное внимание. Горьковатый корнеплод или неразваривающиеся клубни уничтожат плоды трудов и испортят любую уху.
Соли не жалеть, рыба её «любит». Это можно считать предрассудком, но лучше уху чуть пересолить. Причём бывалые рыбаки утверждают, что досаливать её уже в порциях, как и лить в них водку, бессмысленно – желаемого вкуса не достичь.
Головёшку в уху, как и дрова для шашлыка, необходимо выбрать из лиственных пород, лучше всего плодовых деревьев.
Полагаю, что рюмочка, отправленная в бульон, была не последней в запасе... )))

#юмор #хозяйкеназаметку #лельфильм
**************
Ну что, смотрим... )))
Друзья, надеюсь - улыбнуло!
Смотрите у улыбайтесь. а лучше - хохочите!
Как сказал Евгений Гришковец:
"Улыбаться приятно, это физически приятно.
Ещё приятнее смеяться.
А хохотать – это же просто удовольствие!
**************
УХА. Зачем добавлять водку?
**************
спасибо группе "Оркестр Гусева" за предоставленный контент...
**************
По скольку это никто не читает, то мотаю дроссель колючей проволокой...
**************
Рекомендую к просмотру мои работы:
-------------------------------------------------------------------------------------
САМАЯ ВИРУСНАЯ ПЕСНЯ - [ Ссылка ]
-------------------------------------------------------------------------------------
СТРАШНАЯ СКАЗКА на ночь - [ Ссылка ]
-------------------------------------------------------------------------------------
Музыка для СБОРА НА РАБОТУ! - [ Ссылка ]
-------------------------------------------------------------------------------------

Если хотите отдохнуть и расслабиться, то Вам сюда:
-------------------------------------------------------------------------------------
Морской прибой. Крики чаек. Дельфины - [ Ссылка ]
-------------------------------------------------------------------------------------
ОЧЕНЬ необычный АКВАРИУМ! - [ Ссылка ]
-------------------------------------------------------------------------------------
Лечебная Космическая Музыка - [ Ссылка ]
-------------------------------------------------------------------------------------
ТРЕЛИ СОЛОВЬЯ II орнитотерапия - [ Ссылка ]
-------------------------------------------------------------------------------------

Спасибо за просмотр, спасибо за посещение локации одобрительных
рычагов моего канала... )))
********
Всего вам доброго, до скорой встречи...
ЗЫ: там это... рекламу включили, хоть немножко крутаните... )))

свернуть