Dia 20 de março se comemora o Dia da Felicidade e o Dia do Macarons!
Então unimos o útil ao agradável, e comemoramos em um delicioso estilo francês, com essa receita, bem detalhada, com um passo a passo para não ter erros!

Confere os ingredientes:
. 200g de açúcar de confeiteiro;
. 190g de farinha de amêndoas;
. 144g de claras (dividida em 2 partes iguais);
. 190g de açúcar refinado;
. 60g de água;

Modo de preparo:
. Comece processando o açúcar de confeiteiro com as amêndoas e após peneire.
. Misture uma parte das claras, 72g, e o corante da sua preferência, reserve.
. Para o merengue italiano, você vai colocar as claras, 72g, na batedeira e começar a bater apenas quando a calda de açúcar estiver em 110 graus.
. Para a calda misture o açúcar refinado e a água e leve ao fogo baixo até atingir 118 graus. Após, misture a calda com as claras ja batidas e bata até esfriar.
. Com o merengue pronto, agora é a hora de fazer a macarronagem, vai intercalando o merengue na mistura de farinha de amêndoas delicadamente de baixo para cima, cuidado para não deixar muito fluído. Coloque em um saco de confeitar e pingue os macarons no tapete de silicone. Retire o ar.
. Deixe secar por 30 minutos e então leve ao forno já pré aquecido a 150 graus por aproximadamente 12/15 minutos.

Para o recheio dos macarons veja esse vídeo:
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Siga todas as dicas do vídeo para fazer um macarons perfeito!

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