Vamos degustar o Terroir Hunter – Chardonnay – produzido pela Undurraga no Vale do Limarí.
-Vinho Tabali Pedregoso Gran Reserva Chardonnay – Vale do Limarí: [ Ссылка ]
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00:00 Vinho Chileno.
O Chile é país do qual o Brasil mais importa vinho. Quando se fala em vinho chileno, a maioria dos consumidores lembra-se da uva Carménère e do Valle Central. Mas, o Chile tem muito mais do que isso. Apresento o Valle del Limarí, pois fica a 400 km ao norte de Santiago, tem clima semidesértico e solo rico em calcário. Vou degustar dois vinhos da linha Terroir Hunter, um Chardonnay e um Syrah, ambos do Vale do Limarí, produzidos pela Viña Undurruga.
01:26 Terroir Hunter.
02:29 Posição geográfica.
Para entendermos a qualidade dos vinhos chilenos, principalmente do vale do Limarí, temos de entender a geografia do Chile, que está literalmente espremido entre o Oceano Pacifico e a cordilheira dos Andes.
03:13 Valle do Limarí.
O vale do Limarí situa-se ao norte do chile, a 400 km ao norte de Santigo, e tem um clima semidesértico, isto é, recebe muita pouca chuva, sendo comum a irrigação por gotejamento.
A viticultura nesta região quente somente é possível porque toda a costa do chile é percorrida pela corrente marinha de Humboldt, que nasce nas proximidades da Antártida e sobe por toda a costa. Esta corrente é fria e provoca brisas frescas que vêm do oceano e chegam aos vinhedos.
04:28 Quebrada Seca
O nosso e Chardonnay é produzido na sub-região do Limarí chamada Quebrada Seca, a qual tem uma boa intensidade solar e fica em linha reta somente 21 km do oceano Pacífico. Por isso, recebe uma boa intensidade de brisas frescas, que resfriam os vinhedos, principalmente no período da noturno, provocando a queda da temperatura, de maneira que as uvas necessitam de um maior número de dias de maturação, o que propicia a manutenção da acidez, dos aromas e dos sabores.
05:44 Igual aos melhores.
As características do solo de Quebrada-Seca é semelhantes aos melhores terroirs do mundo para a produção de Chardonnay, isto é, solo rico em Calcário. O melhor Chardonnay do mundo vem da Borgonha, onde há solo é rico calcáreo, principalmente na região Côte de Beaune, de onde vem os vinhos de Chardonnay mais cobiçados e caros do mundo: são os Grand Cru: Corton, Meursault, Puligny Montrachet e Chassagne Montrachet.
07:44 Clube de Membros.
08:19. Single Vineyard.
Este Chardonnay é safra 2021 e vem de um single Vineyard de 2,24 hectares e são produzidas 1400 caixas, isto é, somente 8400 garrafas. As uvas são colhidas manualmente e a fermentação ocorreu em tanques de concreto no formado ovoide, com leveduras nativas ou indígenas, isto é, não foram utilizadas leveduras industriais, mas sim, aquelas presentes na uva e no meio ambiente da vinícola.
09:44 Maturação.
Depois de pronto o vinho ficou 10 meses maturando sobre suas borras, sendo 70% nos tanques de concreto e 30% em barris de carvalho francês de tosta leve, de 500 Litros.
11:36 Preço.
O Terroir Hunter Chardonnay é vendido pela Wine e o preço da safra 2022 é R$ 212. Se você quiser Uma ótima opção de qualidade e mais barata deum Chardonnay do Vale do Limarí, indico o Vinho Tabali Pedregoso Gran Reserva Chardonnay. A vinícola Tabali é uma das mais prestigiadas do Limarí. Este vinho vendido pela Grande Adega, com a qual o canal tem parceria, e sai por R$ 114. Segue o link: [ Ссылка ]
13:51 Degustação
Este Chardonnay tem 13 % de álcool, cor amarelo claro, com reflexos dourados.
No nariz tem intensidade aromática média. Com destaques para notas de pêra, pêssego, frutas cítricas como tangerina, flor de laranjeira e notas minerais.
Na boca, a acidez é superior à média, o que lhe dá um ótimo frescos. O álcool está bem integrado, tem corpo médio, com uma textura muito agradável e com bom volume de boca. É bastante frutado. A mineralidade, tipo pedras molhadas, se faz sentir na boca, além de sutis notas de avelã e madeira. Tem final tendendo a longo, isto, muito agradável.
Vinho muito bom! O frescor e a mineralidade são traços característicos do terroir do vale do Limarí.
19:27 Harmonização.
Vinho Branco, carne branca. Como temos notas de pera, de amêndoas e cítricas, a harmonização pode ser com pratos mais estruturados, com molhos amanteigados: risoto de brie com pêra e nozes, lombo de porco com geleia de abacaxi ou salmão ao molho de laranja.
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Sou Mauricio Ferreira, um Apaixonado por Vinhos, e minha missão é levar o conhecimento sobre o mundo do vinho de forma simples e descomplicada, de maneira que todos entendam.
Sou Certificado pela Wine & Spirit Education Trust - WSET, Nível 3 e pela
Wine Scholar Guild, no French Wine Scholar - FWS, um curso aprofundado sobre vinhos da França.
