Reteta socata fara drojdie.
Socul (Sambucus L.) este un gen de plante din grupa arbuștilor, cu 20-30 de specii.
Cea mai cunoscută specie este socul negru (Sambucus nigra).
Socul, apreciat ca remediu natural, a fost folosit din cele mai străvechi timpuri în medicina tradițională.
Florile sunt albe si apar la inceputul verii.
Substanțele conținute de florile acestei plante: bioflavonoizii, colina, acizii grași omega-3 și omega-6, pectina și taninurile, sunt extrem de benefice pentru sănătate și tratează alergiile, tulburările respiratorii, sinuzita și tusea productivă.
Pentru o socata delicioasa avem nevoie de flori tinere albe, cele maronii sunt batrane si nu sunt bune.De preferat e sa le culegem dimineata cand albinele nu au apucat sa culeaga polenul.
Punem 5-6 flori mari intr-un borcan de sticla mare, adaugam si 1 lamaie mare feliata peste care turnam 5 l apa si aprox 8-9 linguri zahar.
Amestecam putin pentru a dizolva zaharul.
Lasam socata la soare 2- 3 zile.E important sa folosim recipiente de sticla prin care lumina soarelui poate sa patrunda pentru a ajuta la fermentatie.
Borcanul se acopera cu o farfurie.
Socata se serveste rece si se poate improspata cu cateva frunze de menta.
Pofta buna.
