"PASTA alla GRICIA" - włoski makaron z pecorino i guanciale 🍝

Pasta alla gricia - tylko trzy składniki: makaron, ser pecorino i guanciale, wystarczą do przygotowania jednego z najsmaczniejszych i najbardziej lubianych pierwszych dań kuchni włoskiej.

Pasta alla gricia jest typowym daniem kuchni rzymskiej i jest starożytną wersją makaronu all'Amatriciana, dlatego nazywana jest również „białą amatriciana”, ponieważ nie zawiera pomidorów.

Danie jest nie tylko niezwykle smaczne, ale również bardzo szybkie w przygotowaniu i niecałe 30 minut wyczarujemy wspaniałe danie makaronowe. Serdecznie polecam!

==================================================

🕗 PODZIAŁY CZASOWE 🕗
0:00 - wstęp
0:18 - lista składników
0:21 - gotowanie makaronu
0:25 - podsmażanie guanciale
0:40 - sos serowy z pecorino
0:58 - makaron mieszamy z guanciale
1:08 - makaron mieszamy z sosem serowym
2:03 - zakończenie

==================================================

"PASTA alla GRICIA" - włoski makaron z pecorino i guanciale 🍝

SKŁADNIKI (4 porcje):

- 280 g makaronu
- 150-200 g guanciale*
- 100 g sera pecorino
- sól i pieprz

* Guanciale to część wieprzowego policzka, składającą się z dwóch części tłuszczu i jednej części mięsa. W polskich warunkach nic się nie stanie, jeżeli włoskie guanciale zastąpimy polskim boczkiem.

** Ilość guanciale zależy od nas, dowolnie można ją zwiększyć lub zmniejszyć.

PRZYGOTOWANIE:

1. Przygotowanie dania rozpoczynamy od ugotowania makaronu we wrzącej, osolonej wodzie.
2. W międzyczasie na tarce o małych oczkach ścieramy ser pecorino.
3. Na suchą patelnię wrzucamy guanciale pokrojone w paseczki i podsmażamy ok. 7-8 minut do złotego koloru.
4. Z gotującego się makaronu odlewamy ok. 150 ml wody, która przyda się nam do przygotowania sosu serowego.
5. W miseczce mieszamy starty ser pecorino z wodą po makaronie do uzyskania kremowej konsystencji.
6. Makaron odcedzamy al dente, następnie wrzucamy na patelnię z podsmażonym guanciale, mieszamy do połączenia się wszystkich składników i podsmażamy ok. 2-3 minuty.
7. Wyłączamy gaz pod patelnią, wlewamy sos serowy i mieszamy.
8. Makaron przekładamy na talerze, oprószamy świeżo zmielonym czarnym pieprzem i startym serem pecorino.
9. Pasta alla gricia podajemy ciepły od razu po przygotowaniu, w przeciwnym razie straci swoją kremową konsystencję.

Powyższy przepis w formie tekstowej ze zdjęciami dostępny jest również na moim blogu:
[ Ссылка ]

==================================================

Na koniec serdecznie polecam Wam kolejne przepisy na niezwykle popularne dania makaronowe:

🍴 Spaghetti all'Amatriciana
[ Ссылка ]

🍴 Makaron cacio e pepe
[ Ссылка ]

🍴 Spaghetti alla carbonara
[ Ссылка ]

==================================================

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.

👉 IG: [ Ссылка ]
👉 FB: [ Ссылка ]
👉 PINTEREST: [ Ссылка ]

👉 KONTAKT: grandepiccolacuoca@gmail.com

Serdecznie zapraszam do odwiedzenia bloga i... buon appetito!

Magda

#pastaallagricia #włoskiemakarony #kuchniawłoska #włochyodkuchni #pasta

свернуть