Skoro zamierzamy zająć się wyrobem wędlin na własny użytek musimy mięso nie tylko zabezpieczyć przed zepsuciem, ale także przygotować do póżniejszego przetwarzania w wędlinę.
w praktyce odbywa się to na dwa sposoby:
a) peklowanie na sucho które omawiam przy każdej recepturze.
b) peklowanie na mokro w płynnej solance, którą omówiłem w tym filmiku.
Proszę subskrybuj mój kanał, naciskając dzwoneczek.
Cieszę się z Twoich opinii i komentarzy.

свернуть