Lomo o solomillo de cerdo blanco cocinado con la técnica tradicional del escabeche, pero con un especiado oriental, con anís estrellado, guindilla y canela. Necesitas:

750 g de solomillo o lomo de cerdo
400 g de aceite de oliva
6 dientes de ajo
150 g de vinagre de vino blanco
150 g de vino blanco o agua
3 piezas de anís estrellado
2 ramitas de canela
1 cucharada de pimienta en grano (negra o blanca)
1 cdta. de pimienta de Jamaica
6 clavos de olor
1 cucharadita anís verde
2 guindillas secas
Sal al gusto

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