Ein Schweinefilet-Rezept, das ich sehr gerne und oft nachkoche. Dieses zarte Stück Fleisch wird ganz einfach zubereitet, die Hauptregel ist, dieses Stück Fleisch nicht zu lange zu kochen, dann wird es zart und zergeht im Mund. Wenn Sie gerne Schweinefilet zubereiten, probieren Sie unbedingt dieses Rezept aus. Kochen Sie mit Freude! Kochen Sie mit Liebe!

Zutaten und Zubereitung:
Hallo und herzlich willkommen auf meinem Kanal!
700g Schweinefilet
Waschen, trocken tupfen und das Fett und die Silberhaut entfernen
Mit einer Gabel einstechen
Mit Olivenöl beträufeln
½ Teelöffel Salz oder nach Geschmack
½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel italienische Kräuter
1 Teelöffel Knoblauchpulver
½ Teelöffel gemahlener Koriander
Das Schweinefilet gut mit den Gewürzen einreiben
Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen
Das Schweinefilet bei mittlerer Hitze anbraten, bis es gebräunt ist
Umdrehen und von allen Seiten 2-3 Minuten braten
15 g Butter
3 zerdrückte Knoblauchzehen
Zweige Thymian oder Rosmarin (frisch oder getrocknet)
Bei 200°C (400F) in der ofenfesten Pfanne backen
Bis die Innentemperatur 65-68°C (150-155F) erreicht hat, etwa 12-15 Minuten
4 Streifen Speck
Bratpfanne mit Olivenöl erhitzen
Etwa 5-7 Minuten knusprig braten
1 Zwiebel
Speck entfernen und Zwiebeln anbraten
2-4 Minuten braten, bis sie glasig sind
½ mittelgroßer Kohlkopf
In Quadrate hacken
2 Teelöffel brauner Zucker
Salz
Schwarzer Pfeffer
2 Teelöffel Balsamico-Essig
Etwa 5-7 Minuten kochen, dabei umrühren
Der Kohl sollte knusprig bleiben
Speck hinzufügen und weitere 1-2 Minuten kochen
Nach der Hälfte der Garzeit das Filet einmal wenden
Das Schweinefilet 5 bis 10 Minuten ruhen lassen
Einige Scheiben Brot schneiden
In eine Auflaufform geben
Mit Olivenöl beträufeln
Salz
Bei 200°C goldbraun backen
200ml Pflanzenöl
100 ml Milch bei Raumtemperatur
Kein Wasser im Öl oder in der Milch zulassen
Mit einem Pürierstab steif schlagen
½ Teelöffel Salz
1/3 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Senf
2 Esslöffel Zitronensaft
Die Sauce ist der Mayonnaise sehr ähnlich
Geeignet für Sandwiches und Salate
Petersilie
Die Sauce auf das getoastete Brot streichen und mit Petersilie bestreuen
Eine gute Grundlage für ein Schweinebratenfilet-Sandwich
Kohlenhydratarmes Kohlgericht
Guten Appetit!
Vielen Dank für Ihre Zeit und noch einen schönen Tag!

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#schneller_koch

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