INGREDIENTI
1kg di carne di manzo
Sale
Pepe
Farina
Burro
200ml + 330ml + 330ml di birra
3 cipolle
Timo
2 foglie di alloro
25g di zucchero di canna chiaro

PREPARAZIONE
1. Metti la carne di manzo in una ciotola e aggiungi il sale, il pepe e la farina. Mescola per far assorbire gli ingredienti secchi.
2. Sciogli il burro nella padella e disponi i pezzi di carne. Cuocili per qualche minuto su ogni lato fino a dorarli. Togli dal fuoco e metti da parte.
3. Nella stessa padella versa 200ml di birra e lasciala sfumare. Togli dal fuoco e mettila da parte.
4. Sciogli il burro in un’altra padella e aggiungi le cipolle tritate. Cuocile fino a renderle morbide e dorate.
5. In una pentola sciogli il burro, aggiungi la carne cotta e le cipolle. Versa la birra sfumata precedentemente e aggiungi anche il timo, le foglie di alloro e 330ml di birra.
6. Copri col coperchio e cuoci per 30 minuti.
7. Aggiungi lo zucchero di canna e altri 330ml di birra.
8. Fai cuocere col coperchio per altri 90 minuti.
9. Servi lo spezzatino col purè.
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