Приготовление брискета на weber go anywhere еще раз показывает насколько Гоша универсален. Обожаю этого малыша)

Грудинка мраморной говядины - 1 кг
Специи: можно любую смесь на которой написано брискет) Лично мне нравится "Brisket" от Chilihooligans ([ Ссылка ]). По классике смесь крупной соли и дробленого черного перца 50\50.
Чанки дуб\яблоня\абрикос на выбор.

1 Этап

Температура в котле 80-100 градусов. Коптим до внутренней температуры отруба 65%

2 Этап
Температура в котле 100-120 градусов. Коптим до внутренней температуры отруба 93%. После даем отдохнуть до 65-70 градусов

Количество угля и положение заслонок зависит от сезона.

🏪Мои магазины. Чанки для копчения, кедровые и можжевеловые дощечки, авторские миксы из щепы, угольные брикеты.

Озон: [ Ссылка ]
Яндекс Маркет: [ Ссылка ]

❤️Если понравилось видео ставьте лайк - это важно.

🤝Сотрудничество
Телеграм - [ Ссылка ]
Почта - estsognya@gmail.com
Вотсап - 89289026612

📱Чат владельцев Weber Go Anywhere в телеграм: [ Ссылка ]

свернуть