Морские моллюски ( ломакини ) помещаем в кастрюлю с холодной водой с добавлением 1 чайной ложкой соли на 1 час. Потом, бросаем в умывальник с холодной водой и тщательно промываем от песка. Повторяем промывания 3-4 раза. Затем, процеживаем. В кастрюлю с холодной водой добавляем 1 чайную ложку соли бросаем туда моллюски. Когда содержимое закипит, тогда сразу выливаем все в умывальник с холодной водой. Опять хорошо промываем. Все моллюски вышли из ракушек наружу. Они уже готовы к употреблению. Но мы подготовим для них СОУС. Так вкуснее.
Приготовление соуса:
Берем маленькие помидоры - 6 штук. Очищаем от кожуры. Мелко нарезаем и ложим в кастрюльку с оливковым маслом - 4 столовые ложки.
Добавляем мелко нарезанный чеснок - 1 долька и все обжариваем на маленьком огне 10 минут. Затем сюда добавляем моллюски, перемешиваем. Закрываем крышкой. Когда все закипит, варим 1 минуту. Блюдо готово! Очень вкусное, ароматное и полезное.
Sea mollusks (lomakini) are placed in a pan of cold water with 1 teaspoon of salt added for 1 hour. Then, we throw it into the washbasin with cold water and thoroughly wash it off the sand. Repeat washing 3-4 times. Then, filter. In a saucepan with cold water, add 1 teaspoon of salt, we throw there mollusks. When the contents boil, then immediately pour everything into a washbasin with cold water. Again we wash well. All mollusks came out of the shells outwards. They are already ready for use. But we will prepare a sauce for them. It's so delicious. Preparation of sauce: We take small tomatoes - 6 pieces. Peel off the peel. Finely chopped and put in a saucepan with olive oil - 4 tablespoons. Add finely chopped garlic - 1 slice and fry all over low heat for 10 minutes. Then we add the mollusks and mix. Close the lid. When everything boils, cook for 1 minute. The dish is ready! Very tasty, fragrant and useful.
