Ma dernière recette de cookies sans gluten remonte à 2013! Il était vraiment temps de faire une nouvelle recette de cookies aux saveurs de Noël avec des pépites de chocolat, des noisettes, du citron confit et une petite touche de cannelle.
La particularité de cette pâte à cookie est qu’elle ne s’étale pas pendant la cuisson et ne contient pas de gomme guar.
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INGRÉDIENTS:
Cookies sans gluten
•135 g Farine de riz
•90 g Fécule de pomme de terre
•50 g Sucre en poudre
•50 g Sucre roux
•5 g Poudre à lever (Levure chimique)
•1 cuil. à soupe Téguments de psyllium blond
•2 pincées Sel
•0.5 cuil. à café Cannelle en poudre
•100 g Purée de noisettes
•1 Oeuf
•60 g Eau
•100 g Chocolat noir à 70%
•50 g Citron confit
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