Gli Yachaejeon ( 야채전 ) sono dei pancake salati alle verdure che ricordano vagamente le nostre frittelle di verdure, si chiamano pancake coreani perché questa ricetta viene direttamente dalla Corea.
Sono dei pancake senza uova, senza burro, senza latte e senza lievito.
Questa versione è più ricca del pajeon coreano, dato che prevede l’utilizzo di più verdure.
Questa ricetta coreana è molto facile e veloce da realizzare, otterete dei gustosi pancake vegani con una crosticina deliziosa e croccante!
In Korea li mangiano come spuntino o per pranzo, io direi che sono perfetti serviti come antipasto o come secondo!
Io li ho abbinati alla mia ricetta del “ riso ai sapori orientali ” e ci sta benissimo! Così avete sia il primo che il secondo, entrambe facili, veloci e saporitissime!
RISO AI SAPORI ORIENTALI: [ Ссылка ]
Per fare questo pancake potete utilizzare le verdure che avete a disposizione, aggiungere i funghi, insomma potete variare con le verdure che più vi piacciono!
Vi mostrerò anche come preparare la salsa di soia perfetta da abbinare a questi pancakes salati.
Quindi se siete degli amanti dei sapori asiatici o del cibo asiatico in generale e volete provare dei pancake di verdure super saporiti questa ricetta fa al caso vostro!
INGREDIENTI:
150 g di carote
140 g di cipolle
200 g di cavolo cappuccio
140 g di patate
poco più di mezzo cucchiaino di sale
un cucchiaino bello pieno di zenzero
170 g di farina 0 ( o farina 00, oppure nella versione senza glutine di farina di riso)
30 g di amido di mais
200 g di acqua
olio di girasole q.b (o olio di semi per friggere)
3 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio raso di aceto di mele (aceto di riso, aceto di vino bianco)
1 cucchiaio di semi di sesamo
un pizzico di peperoncino
🇧🇷INGREDIENTES:
150 g de cenouras
140 g de cebola
200 g de repolho
140 g de batatas
um pouco mais de meia colher de chá de sal
uma colher de chá cheia de gengibre
170 g de farinha de trigo ( ou na versão sem glúten de farinha de arroz)
30 g de maizena
200 g de água
óleo de girassol (ou óleo para fritura)
3 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de vinagre de maçã (vinagre de arroz ou vinagre de vinho branco)
1 colher de sopa de sementes de gergelim
uma pitada de pimenta chili
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Un abbraccio e alla prossima,
Vale
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