Cette bûche pistache griottes est une belle association de saveurs !
Une base de dacquoise aux noisettes, une mousse à la pistache, de délicieuses cerises Amarena, le tout entourée d'une croute de chocolat rocher… c'est pourtant simple la gourmandise ! Ça vous tente, alors suivez-moi, on va la faire ensemble…
Retrouvez la fiche recette pour faire cette bûche pistache griottes sur mon blog :
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Ingrédients pour la recette de cette bûche pistache - griottes :
Biscuit dacquoise noisette :
4 blancs d'œufs (120 g)
90 g de sucre semoule
80 g de sucre glace
80 g de poudre de noisettes
20 g de farine
Cuisson à 180 °C (chaleur tournante) pendant 15 mn
Mousse à la pistache :
4 dl de lait
65 g de pâte de pistaches
4 jaunes d'œufs
80 g de sucre semoule
35 g de maïzena
3 feuilles de gélatine de 2 g chacune
320 g de crème liquide entière à 30 % de M.G
Chocolat rocher :
250 g de chocolat au lait
75 g d'amandes hachées grillées
15 g d'huile de pépins de raisins
Cerises Amarenas
