Bacalhau do Abade de Priscos – Culinária
Receita da Chef Paula Peliteiro

Ingredientes:
500gr bacalhau cozido limpo
500gr de batatas cozidas e desfeitas
500gr leite
2 colheres sopa farinha trigo
1 Cebola picada
3 dentes de alho picados
100ml Azeite
2 folhas de louro
Sal e Pimenta preta qb
1 ovo batido
1 limão (para servir junto)

Preparação:

Num tacho refogar a cebola, alho e louro com o azeite, deixar dourar e juntar o bacalhau desfiado, temperar e deixar apurar por cerca de 3 minutos.

Ao lado, fazer um creme com o leite e farinha e temperar com sal.

Num pirex de barro, fazer camadas com a mistura do bacalhau e com o creme.

Terminar com o creme, barrar com ovo batido e levar ao forno para dourar.

Servir quente com meio limão para temperar, na hora, com umas gotas de sumo.

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