Na prípravu tohto chlebíka potrebujete len 15 minút vášho drahocenného času, žiadne miesenie, len zamiešať a čakať. Všetku ťažkú prácu urobí samotné cesto. Po upečení si pochutíte na chrumkavej kôrke a lahodnej chlebovej chuti.
[ Ссылка ]
#recept #domacichlieb #chlieb

00:00 Start
00:31 Suroviny
00:48 Príprava cesta
03:08 Oddýchnutie cesta
03:27 Príprava cesta na kysnutie
05:39 Príprava na pečenie
07:17 Pečenie chleba
08:15 Ochutnávanie

Ingrediencie
* 500 g pšeničnej múky hladkej 00
* 2 lyžice múky na pomúčenie dosky
* 350 g – 375 g vody (375 ml)
* 1 1/2 ČL
* 1/4 ČL

Recept v skratke:
1. V miske zmiešam suché ingrediencie.
2. Vodu zmiešam so suchými ingredienciami.
3. Misku uzavriem fóliou, ak treba utiahnem gumičkou/ alebo tesnou pokrievkou.
4. Odložím do chladničky na 8-48 hodín.
5. Vyberiem z chladničky a nechám cesto v uzavretej miske odstáť pri izbovej teplote asi 0,5 - 1 h.
6. Asi po 0,5 - 1 h pri izbovej teplote z cesta vypracujem hladkú guľu.
7. Cesto vložím späť do misky a misku opäť prikryjem potravinárskou fóliou (alebo prestrihnutým plastovým vreckom), podľa potreby utiahnem gumičkou/alebo prikryjem tesnou pokrievkou.
8. Cesto nechám kysnúť pri izbovej teplote najmenej 6 hodín, ideálne 8 - 12 hodín.
9. Tesne pred pečením vložím hrniec s pokrievkou do rúry a zohrejem na 250 °C (482 °F), horný a spodný ohrev. Hrniec by mal byť umiestnený na dne rúry.
10. Cesto preložím na papier na pečenie.
11. Horúci hrniec na pečenie vyberiem z rúry. Do hrnca dám cesto s papierom na pečenie.
12. Prikryjem pokrievkou a vložím späť do rúry. Hrniec by mal byť umiestnený na dne rúry.
13. Pečiem s pokrievkou 30 min.
14. Pokračujem v pečení ďalších 10 minút bez pokrievky. Ak máte radi hnedastý povrch, môžete pridať 2-3 minúty pečenia bez pokrievky.
15. Po 40 minútach pečenia hrniec vyberiem z rúry a chlieb preložím na drevenú dosku.
16. Pred krájaním nechám chlieb odpočívať ďalších 10 minút.
17. Dobrú chuť.

свернуть