Sziasztok!
Arra gondoltam, megmutatom a Szirupos hab készítését nagy teljesítményű gép nélkül, kis konyhai mixerrel 😊 nem nehéz, csak ügyesnek és óvatosnak kell lenni, de 2-3 alkalom után már sima ügy lesz. Ez az olasz macaron és az olasz vajkrém alapja, érdemes tehát megismerkedni vele.
Lehetőleg válasszatok keskeny edényt, hogy a habverők "elmerüljenek" a tojásfehérjében.
Recept:
* 150 gramm kristálycukor
* 38 gramm víz
* 60 gramm tojásfehérje (2 L-es méretű tojásé)
* 1-2 csepp citromlé (elhagyható)
Gél vagy por állagú festékkel lehet színezi.
Puszi,
Bebe
Zene: Carl Storm - You Were Mine
