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Les paramètres microbiologiques:
- L’eau est un milieu vivant dans lequel on peut rencontrer de tout petits organismes vivants, invisibles à l’œil nu (inférieur à 1micron) (1micron : un millième de millimètre) : bactéries, virus,...
- Parmi ces organismes, certaines espèces sont totalement inoffensives et d’autres peuvent être responsables de maladies graves : choléra, typhoïde,... La séparation des circuits d’eau propre et d’évacuation des eaux usées, l’amélioration des habitudes d’hygiène, la désinfection de l’eau permettent d’éliminer les risques de maladies véhiculées par ces micro-organismes.
- L’eau potable doit être exempte d’espèces pathogènes (provoquant la maladie).
- Pour garantir la qualité bactériologique, on recherche dans l’eau des germes indicateurs dont la présence peut être le signe d’une contamination d’origine fécale, et donc de l’existence possible d’éléments susceptibles de provoquer une maladie.
- Ces paramètres indicateurs sont au nombre de 2 (eschérichia coli et entérocoques).
- Les nitrates:
- Les nitrates dans l’alimentation humaine ont plusieurs origines : conservateurs de charcuterie, certains légumes verts (cycle de l’azote dans les végétaux), eau.
- L’excès d’azote épandu sur les sols sous forme d’engrais
contribue à augmenter les teneurs en nitrates dans un certain nombre de ressources.
- Le risque sanitaire existe principalement pour les nourrissons et les femmes enceintes. En effet, chez les
nourrissons, il existe un métabolisme différent de celui des adultes qui transforme les nitrates en nitrites.
- Ces derniers peuvent provoquer un dysfonctionnement des globules rouges et un mauvais transfert de l’oxygène vers les cellules. La maladie correspondante est appelée méthémoglobinémie.
- La concentration maximale en nitrates autorisée est de 50 mg/l.
Le plomb:
- Le plomb est un toxique qui provoque une maladie appelée saturnisme par accumulation dans l’organisme.
- Les sources d’exposition au plomb sont multiples : air (essences au plomb, cigarettes), peintures au
plomb, eau, aliments.
