#오징어볶음
재료 : 오징어2마리, 양파1개, 대파2뿌리, 청양고추3개
오징어세척 : 밀가루3T, 천일염1T
오징어재우기 : 멸치액젓1T, 매실액1T
양념장끓이기 : 식용유1T, 고춧가루6T, 진간장2T, 물엿4T, 설탕1T, 간마늘1T, 생강가루1T, 미림2T, 소금1T, 참기름1T, 후추1T
1. 오징어 촉수를 제거하고, 내장을 제거한 후, 물에 씻고, 밀가루3T 천일염1T 넣은 후 박박 문댄 후 씻어주세요
2. 오징어를 동그란 모양을 유지해서 썰어주세요.
3. 키친타올로 오징어의 물기를 제거해주고, 멸치액젓1T, 매실액1T 넣고 10분간 재워주세요.
4. 대파 큼직하게, 양파 채 썰고, 청양고추 어슷하게 썰어주세요.
4. 팬에 식용유1T, 고춧가루6T, 진간장2T, 물엿4T, 설탕1T, 간마늘1T, 생강가루1T, 소금1, 미림2T 넣고 한번 끓여주세요.
5. 팬에 식용유3T을 넣고 썰어놓은 야채를 반 볶아주세요.
6. 끓여놓은 양념장, 오징어를 넣고 센불로 5분정도 볶아주세요.
7. 불을 끄고, 참기름1T 넣고 가볍게 볶은 후, 위에 후추를 톡톡 뿌려주면 매콤한 오징어 볶음 완성이에요!
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1컵 = 200ml
1T = 성인숟가락
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