Lai piedod baklava, halva, lukumi un citi turku saldumi, jo šodienas raidījumu sāksim ar stāstu par vienu no interesantākajiem austrumu kārumiem -- kunefe. Ja iepriekš minētie ir gan baudīti, gan arī nopērkami Latvijā, tad kunefe ir izņēmums. Iemesls ir ļoti vienkāršs -- labu kunefe gatavo restorānā uz vietas un pasniedz siltu. Kā to dara -- uzzināsim pie izciliem sava amata meistariem, bet raidījuma turpinājumā izmēģināsim sāls kažokā ceptu cienastu un pagatavosim īstu turku kebabu.
Receptes:
Tzatziki jeb cacik mērce: jogurts, svaigas piparmētras, gurķis, ķiploki, jūras sāls, svaigi malti melnie pipari, svaigi spiestu citronu sula.
Čili mērce: ķiploki, jūras sāls, cili pipari, olīveļļa.
Grilla pannā gatavots kebabs ar svaigi ceptu pitas maizi: sīpols, malta teļa gaļa, romiešu ķimenes, kurkuma, koriandra sēklas, rīvēts ingvers, cili pasta, olīveļļa, paprikas pulveris, svaigi malti melnie pipari, svaigs koriandrs.
